Ensalada de cangrejo con pomelo

Tiempo de preparación: 20 minutos
 
Ingredientes (4 personas):
300 gr de guacamole
1 pomelo rojo
350 gr de cangrejo (en conserva)
50 gr de nueces machacadas
2 cebollas
2 Cs de eneldo
zumo de limón
 
 
Preparación:

Pelar el pomelo y picarlo en cubos grandes.
En un recipiente, echar el cangrejo, 50 gr de nueces de machacadas, los trozos de pomelo, 2 cebollas, 2 cs de eneldo picado y un chorrito de zumo de limón.
Presentar en cuatro copas, alternando las capas de guacamole y de cangrejo.
Decorar con una fina rodaja de limón verde. Servir frío.